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EIN VERMÄCHTNIS AUFBAUEN
Mit der Eröffnung der zweiten jemals lizenzierten Single Malt Scotch Whisky-Destillerie auf der Isle of Skye geht ein Verantwortungsbewusstsein einher, eine Verpflichtung, dem Erbe und der Herkunft gerecht zu werden. Es war nie genug, „nur einen weiteren Whisky“ herzustellen. Die Welt des Scotch Whisky baut auf seiner Geschichte auf, und wir sind verpflichtet, dieses reiche und fruchtbare Erbe zu respektieren, aber es ist auch unsere Pflicht, sinnvoll auf Erfahrung und traditionellen Methoden aufzubauen, etwas Neues und Einzigartiges auf den Tisch zu bringen, nichts als selbstverständlich hinzunehmen und unseren eigenen Beitrag zum Fortbestand des Single Malt Scotch Whisky zu leisten. Kurz gesagt, ein Vermächtnis zu hinterlassen.
Wir haben nach dem wahren Ausdruck von Torabhaig gesucht und dabei unseren eigenen unverwechselbaren Charakter entwickelt, der sich schnell zu einem unverwechselbaren, charakteristischen Stil entwickelt, einem Geschmacksprofil, das wir „Well-Tempered Peat“ nennen. Diese Destillerie-Signatur wird die Grundlage sein, auf der wir dieses Erbe aufbauen, und wir freuen uns darauf, die Entwicklung dieses Stils in unseren ersten drei Abfüllungen zu beobachten, die unter dem Label Legacy Series veröffentlicht werden.
Gut temperierter Torf
Der unnachahmliche schottische Torfgeruch von edlem Spiritus kann so greifbar und präsent und doch so flüchtig und unmöglich zu fassen und zu definieren sein. Torf hat so viel mehr zu bieten, als in einem linearen Diagramm oder in PPM-Werten erfasst werden kann. Torf hat viele, viele Gesichter und Stimmungen, es muss ein Gleichgewicht zwischen Stärke und Verfeinerung, zwischen Eleganz und Robustheit gefunden werden.
Die Suche nach dieser Balance ist seit dem ersten Tag, an dem wir unsere Brennblasen anheizten, unsere Obsession. Gut temperierter Torf ist für uns die beste Art, unser Ziel zum Ausdruck zu bringen. Und das ist eines der großartigen Dinge an Malt Whisky, besonders an getorften Sorten: Es gibt immer etwas, das einen überrascht, es gibt immer mehr zu entdecken. Dies ist schwerer Torf – temperiert auf der Isle of Skye.
