Sleat-Geschichten

Der Frühling unseres neunten Jahres hier in der Torabhaig Distillery bringt eine weitere Ausgabe unserer explorativen Legacy-Serie mit sich: „Sound of Sleat“. Für diese Abfüllungen haben wir die Aromen verschiedener Fässer aus unseren Lagern seit dem ersten Jahr untersucht. Im Laufe dieser ersten Jahre haben wir die Wirkung der amerikanischen Eiche, Quercus Alba, auf unseren Spirit während der Reifung zu schätzen gelernt. Für unsere neue Abfüllung haben wir sie in drei verschiedenen Reifegraden und mit unterschiedlicher Würzung verwendet: … frisch ausgebrannte First-Fill-Fässer, die direkt aus der Böttcherei geliefert wurden, First-Fill-Bourbon-Fässer, typischerweise 4–6 Jahre alt, aus Kentucky, und wiederbefüllte Bourbon-Fässer, die...

Hier bei Torabhaig feiern wir das Ende unseres achten Jahres der Destillation und Fassabfüllung unserer eigenen Single Malt Whiskys. Zu Beginn hatten wir den Reifeprozess als Ideal vor Augen… …die Aromen, die wir uns für den Whisky erhofften, waren zwar klar, aber noch in unserer Vorstellung… …Mit jedem Jahr haben uns unsere Verkostungen ein besseres Gefühl für die Entwicklung der verschiedenen Fasssätze gegeben. Der charakteristische Spiritus aus unseren Torabhaig-Brennblasen und der für unsere Kernspirituosen verwendete Schnittpunkt definieren unseren Ausgangspunkt. Die Verwendung verschiedener First-Fill-Fässer mit unterschiedlichem Röst- und Verkohlungsgrad, gemischt mit gereiften Fässern wie Bourbon, Refill-Whisky und Likörweinen, färbt unsere Palette....

Dr. Mike Billett, Mitglied des Torabhaig Clubs und ansässiger Torfliebhaber, kehrt als Gastautor zurück – dieses Mal mit einem tieferen Einblick in eines der geheimnisvollsten Elemente von getorftem Whisky: Phenole. In diesem neuen Beitrag enthüllt Mike die Wissenschaft hinter dem Rauch – von der Entstehung der Phenole beim Darren bis hin zum Grund, warum derselbe ppm-Gehalt von einem Schluck zum nächsten völlig unterschiedlich schmecken kann. Es bietet einen faszinierenden Einblick in die Geschmacksstoffe, die getorftem Whisky seinen Charakter verleihen – und in die geheimnisvolle Chemie, die „Smoke with Taste“ zugrunde liegt. Wenn Sie sich also schon einmal gefragt haben, was...

Peat Elite-Mitglied Dr. Mike Billett ist als Gastautor mit einem Thema zu Gast, das Ihnen vielleicht bekannt vorkommt: Torf. In einer sechsteiligen Serie nimmt uns Mike mit auf eine Reise in die Moore und beleuchtet die Geschichte des Torfs, seine untrennbare Verbindung zu Scotch Whisky und führt uns noch tiefer in die Welt der Phenole. Unsere Reise führt uns in die 1970er Jahre, eine Zeit großer Experimente, mit einem Zwischenstopp auf der Isle of Skye, bevor wir in die Zukunft blicken, um zu sehen, wie sich die Torfnutzung im weiteren Verlauf des 21. Jahrhunderts entwickeln wird. Mike ist ausgebildeter Geologe...