Niall Culbertson
Distillateur depuis 2017.
"Avec les drams d'apprentis, nous avons vraiment eu la liberté de faire ce que nous voulions et de créer notre propre vision de ce que devrait être un whisky."
NIALL CULBERTSON
LE DRAM D'APPRENTI DE NIALL
Malt de base : Concerto
Malt spécial : 5 % malt brun, 5 % Dark Crystal
Levure : Pinnacle MG+ et Safspirit M-1
Temps de fermentation : Long (90-120 heures)
Température de fermentation : Standard (28-32°C maximum)
Début d'élimination des têtes : Court (5-10 minutes)
Durée de la distillation : Plus longue (jusqu'à 4 heures)
Point de coupe du cœur de chauffe : Haut pour tourbé (66 %)
Phénols du spiritueux : 12 - 15 ppm
Malt de base : Concerto
Malt spécial : 5 % malt brun, 5 % Dark Crystal
Levure : Pinnacle MG+ et Safspirit M-1
Temps de fermentation : Long (90-120 heures)
Température de fermentation : Standard (28-32°C maximum)
Début d'élimination des têtes : Court (5-10 minutes)
Durée de la distillation : Plus longue (jusqu'à 4 heures)
Point de coupe du cœur de chauffe : Haut pour tourbé (66 %)
Phénols du spiritueux : 12 - 15 ppm
Bientôt disponible.
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