Mossburn Vintage Casks Single Malt Craigellachie 2007
La gamme Mossburn Vintage Casks est une collection de whiskies écossais Single Malt, chacun issu d'une série strictement limitée et sélectionnée de fûts. Chaque édition numérotée ne produira qu'un nombre limité de bouteilles. Bien que cela signifie que nous ne pourrons jamais reproduire le caractère particulier de ce Single Malt, cela offre également l'opportunité de goûter ce que nous croyons être un exemple exceptionnel du whisky produit par l'une des distilleries les plus distinguées d'Écosse.
Pas le bâtiment le plus pittoresque, mais la distillerie Craigellachie est idéalement située à la fourche des rivières Spey et Fiddich. Son spiritueux est dense dès sa naissance grâce à une longue fermentation et gagne en poids floral et fruité en vieillissant. Vieilli pendant douze ans avant d'être affiné dans des Hogsheads frais d'Oloroso.
Écorce d'orange, marmelade et une touche de fumée de silex au nez, des notes de fraises et d'épices de chêne suivent avec des noisettes fraîchement décortiquées. En bouche, une richesse de gâteau aux fruits poivré et savoureux avec une suite fruitée et une touche de feu en finale.
Ce whisky écossais Single Malt sélectionné a été mis en bouteille sans aucune coloration ni filtration à froid.
NEZ : Une douce fumée tourbée souligne des arômes de zeste d'agrumes, de fruits vibrants et un léger écho de cendres fumantes. On y retrouve une touche de douceur vanillée, enrichie par des nuances de chêne fraîchement coupé.
PALAIS : En bouche, le fumé évolue vers une pointe de barbecue grillé, associée à du poivre noir épicé, un subtil zeste balsamique, une douceur accrue et un soupçon d'épices. Des notes de cèdre et de cuir émergent, renforcées par l'apport du fût de sherry.
FINALE : Les influences du fût de sherry émergent gracieusement, maintenant une interaction équilibrée avec le mélange de tourbe et d'épices signature de Torabhaig, soulignant sa nature complexe et harmonieuse.
Malt : Concerto et Ancre
Levure : Pinnacle et Anchor
Maturation : Ex-fûts de chêne américain de Bourbon, d'Oloroso et de Pedro Ximenez
Phénols spiritueux : 78,4 PPM
Phénols du whisky : 19,7 PPM
Force d'embouteillage : 46 %
Filtration à froid : Aucune
Coloration : Aucune
Frais de livraison standard 4,95 £
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Résumé de la dégustation
Cnoc Na Moine s'ouvre sur une douce fumée tourbée, des zestes d'agrumes et des notes fruitées vibrantes, subtilement adoucies par la vanille et le chêne fraîchement coupé. La bouche s'approfondit avec des notes de barbecue fumé, de poivre noir et de zeste balsamique, complétées par le cèdre, le cuir et la richesse des fûts de sherry. La finale équilibre élégamment les notes de sherry avec la tourbe et les épices caractéristiques de Torabhaig.
