Bienvenue chez nous
Bienvenue à Torabhaig, une petite distillerie indépendante située sur la péninsule de Sleat, sur l’île de Skye.Nous aimons explorer les saveurs subtiles et élégantes de la tourbe, inspirées par notre magnifique environnement et notre communauté dynamique.
C’est ainsi que nous créons nos arômes fumés emblématiques - un style maison que nous appelons 'Smoke with Taste'.
Le whisky
En gaélique écossais, Taigh signifie « maison ».
Pour nous, c’est bien plus qu’une maison - c’est chez nous.
Premier whisky permanent de Torabhaig, Taigh incarne la plus pure expression de notre style signature, « Smoke with Taste ».
Pensé pour être élégant, riche en nuances et accueillant, Taigh est issu d’un assemblage soigneusement sélectionné de fûts de bourbon de premier et de second remplissage, ainsi que de fûts de Madère, conférant équilibre, douceur et profondeur à notre whisky délicatement tourbé.
Il en résulte un whisky chaleureux, qui invite à la découverte. Au nez, de douces braises aux accents marins et une fumée minérale se mêlent à la pomme cuite, au sirop d’érable et à de délicates épices. Au palais, Taigh dévoile une texture souple et légèrement huileuse, où les notes de crème anglaise vanillée, d’amande grillée et de fruits séchés gourmands s’enveloppent d’une fumée élégante. La finale est chaleureuse et persistante, portée par la cannelle, le clou de girofle et une douce chaleur qui se prolonge.
Nez : Des braises aux accents marins et une fumée minérale de silex s’équilibrent avec des notes boisées et terreuses, évoquant une promenade en forêt à l’automne. Des couches gourmandes de tarte aux pommes, de sirop d’érable et de raisins secs se dévoilent ensuite, accompagnées d’une touche de clou de girofle, d’épices à la cannelle et d’un soupçon de biscuit céréalier.
Palais : Léger à moyennement corsé, Taigh dévoile une fumée douce enveloppée de crème anglaise vanillée, d’amande grillée et de fruits séchés gourmands, le tout porté par une texture souple et huileuse.
Finale : Douce mais vive, avec du chêne toasté et une touche délicate de tanins. La vanille persistante et les fruits rouges se mêlent aux épices de cannelle et de clou de girofle, avant de s’installer dans une fumée agréable et durable, apportant à la finale chaleur et accessibilité.
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The Legacy Series
Notre Legacy Series est composée d'éditions limitées qui témoignent de l'évolution de notre style maison Torabhaig, culminant avec la sortie de notre premier whisky vieilli, le 10 ans d'âge. Nous adorons explorer l'univers de la tourbe. Des arômes de fumée subtils et élégants, ou, comme nous aimons les appeler,Smoke with Taste.
Malt: Orge maltée Concerto et Laureate
Levure: 100 % Pinnacle MG
Maturation: 75 % fût de bourbon de premier remplissage, 20 % fût de chêne américain vierge, 5 % fût de bourbon de remplissage
Taille du baril: ASB (200L) et HHD (250L)
Temps en fût: 5–6 ans
Phénols spiritueux: 78+ PPM
Filtration à froid: Aucune
Coloration: Aucune
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Malt : Concerto et Ancre
Levure : Pinnacle MG+ et Safspirit M-1
Maturation : 80 % bourbon de premier remplissage et 20 % bourbon de remplissage
Phénols spiritueux : 77 ppm
Phénols du whisky : 17 ppm
Force d'embouteillage : 46 %
Filtration à froid : Aucune
Coloration : Aucune
Malt : Concerto et Ancre
Levure : Pinnacle MG+
Maturation : Fûts de bourbon de premier remplissage
Phénols spiritueux : 55-60 ppm
Phénols du whisky : 16 ppm
Force d'embouteillage : 46 %
Filtration à froid : Aucune
Coloration : Aucune
Ch.4 Sound of Sleat
Un whisky marin audacieux, inspiré par l'étroite et puissante bande de mer qui sépare l'île de Skye du continent. L'élégance de la fumée rencontre la fraîcheur du sel marin : notre whisky de Skye le plus expressif à ce jour.
Ch.3 Cnoc Na Moine
Également connu sous le nom deHill of Peat, ce premier chapitre allie notre fumée signature à la profondeur du sherry. Un whisky sombre et complexe, façonné par Skye : riche, chaleureux et plein de caractère.
Ch.2 Allt Gleann
Définissant le style de Torabhaig avec une complexité accrue et notre fumée tourbée signature. Une véritable expression de l'île de Skye. Bienvenue chez Smoke with Taste.
Ch.2 Allt Gleann Batch Strength
Tourbé de manière robuste, force du lot, mettant en valeur l'audace avec le caractère raffiné de Skye.
Ch.1 2017
La première étape de notre voyage dans la série Legacy, révélant le style de whisky tourbé équilibré et élégamment robuste de Torabhaig.
