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Torabhaig est une distillerie indépendante située sur la péninsule de Sleat, sur l’île de Skye en Écosse.
La production s’inscrit dans un environnement insulaire caractérisé par un climat maritime et des paysages côtiers.
Le style maison « Smoke with Taste » désigne une approche du whisky troubé fondée sur l’intégration de notes fumées.
A propos de Taigh
Taigh, prononcé « Tie », signifie « maison » en gaélique écossais.
Première édition permanente de Torabhaig, Taigh s’inscrit dans le style maison « Smoke with Taste ».
Ce single malt est élaboré à partir d’un assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage, de fûts de bourbon de second remplissage et de fûts de madère. Il présente un profil équilibré, issu d’un spiritueux légèrement tourbé.
Nez : Fumée de silex, notes boisées et terreuses. Des touches sucrées de tarte aux pommes, sirop d’érable et raisin sont accompagnées d’une pointe de clou de girofle, de cannelle et de céréale.
Palais : Texture légère avec des notes de fumée douce. Crème vanillée, amande grillée et fruits secs.
Finale : Chêne toasté et pointe de tannin. La vanille et les fruits rouges sont accompagnés de cannelle et de clou de girofle, avant de laisser place à une fumée persistante.
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The Taigh, un whisky dans la continuité de la Legacy Series
Notre Legacy Series initiée en 2017 est composée d'éditions limitées qui témoignent de l'évolution de notre style maison Torabhaig, jusqu’à son premier whisky vieilli, le 10 ans d'âge.
Elle présente différentes expressions d’un whisky légèrement tourbé aux notes de fumée intégrées dans le profil aromatique.
Malt: Orge maltée Concerto et Laureate
Levure: 100 % Pinnacle MG
Maturation: 75 % fût de bourbon de premier remplissage, 20 % fût de chêne américain vierge, 5 % fût de bourbon de remplissage
Taille du baril: ASB (200L) et HHD (250L)
Temps en fût: 5–6 ans
Phénols spiritueux: 78+ PPM
Filtration à froid: Aucune
Coloration: Aucune
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Malt : Concerto et Ancre
Levure : Pinnacle MG+ et Safspirit M-1
Maturation : 80 % bourbon de premier remplissage et 20 % bourbon de remplissage
Phénols spiritueux : 77 ppm
Phénols du whisky : 17 ppm
Force d'embouteillage : 46 %
Filtration à froid : Aucune
Coloration : Aucune
Malt : Concerto et Ancre
Levure : Pinnacle MG+
Maturation : Fûts de bourbon de premier remplissage
Phénols spiritueux : 55-60 ppm
Phénols du whisky : 16 ppm
Force d'embouteillage : 46 %
Filtration à froid : Aucune
Coloration : Aucune
Ch.4 Sound of Sleat
Un whisky marin audacieux, inspiré par l'étroite et puissante bande de mer qui sépare l'île de Skye du continent. L'élégance de la fumée rencontre la fraîcheur du sel marin : notre whisky de Skye le plus expressif à ce jour.
Ch.3 Cnoc Na Moine
Également connu sous le nom deHill of Peat, ce premier chapitre allie notre fumée signature à la profondeur du sherry. Un whisky sombre et complexe, façonné par Skye : riche, chaleureux et plein de caractère.
Ch.2 Allt Gleann
Définissant le style de Torabhaig avec une complexité accrue et notre fumée tourbée signature. Une véritable expression de l'île de Skye. Bienvenue chez Smoke with Taste.
Ch.2 Allt Gleann Batch Strength
Tourbé de manière robuste, force du lot, mettant en valeur l'audace avec le caractère raffiné de Skye.
Ch.1 2017
La première étape de notre voyage dans la série Legacy, révélant le style de whisky tourbé équilibré et élégamment robuste de Torabhaig.
