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ほとんど紹介の必要がないのに、紹介されるアラン・ラザフォード博士は、ディアジオ社の元製造部長で、醸造と蒸留の分野で 50 年以上の経験があり、クエイクのマスターであり、モルト蒸留協会の元会長でもあります。スコッチ ウイスキーに関するさまざまなトピックについて、アラン博士ほど詳しい情報を提供できる人はほとんどいません。そこで、アラン博士に、木製の樽の歴史とオークの台頭についてお話を伺います。

Peat Elite のメンバーである Mike Billett 博士がゲスト ライターとして参加し、皆さんもよくご存知の泥炭をテーマに取り上げます。6 部構成のシリーズで、Mike 博士は泥炭の歴史、スコッチ ウイスキーとの切っても切れないつながり、そしてフェノールの世界のさらに奥深くまで、泥炭の沼地への旅に私たちを連れて行きます。私たちの旅は、素晴らしい実験の時代であった 1970 年代へと方向を変え、スカイ島に立ち寄った後、未来へと進み、21 世紀の残りの期間に泥炭の使用がどのように進化していくかを見ていきます。